Ankara Meşhur Yemekleri | 15 Yöresel Lezzet

Yahya Kemal; “Ankara’nın en çok İstanbul’a dönüşlerini seviyorum.” derken Ankara’nın meşhur yemekleri hakkında bir fikri yoktu sanırım. Şakası bir yana Ankara uzaktan bakana resmi, soğuk ve son derece gri. Ancak içine karışabilene gösterir renklerini. Ülke gündeminin nabzının attığı yer, Anadolu’nun kalbidir Ankara. Aslında sanılandan çok daha hareketli ve renkli olan bu şehir tam da şarkılardaki gibi. Tatlı, sert, tam bir başkent. Ankara yemekleri ise tek kelime ile efsane. Başkent oluşuyla bilinen Ankara meşhur yemekleri ile de tanınabilirdi aslında. Peki, Ankara yemekleri deyince sizin aklınıza ilk gelen yemekler hangileri? İşte sizler için hazırladığımız Ankara’da yenilecek yemekler listesi…

Ankara Meşhur Yemekleri Listemizde İlk 10

Yolunuz Ankara’ya düşmezse mutlaka düşürün ve buradan gitmeden mutlaka Ankara’ya özgü yemek kültürünü tecrübe edin. İşte sizler için derlediğimiz tamamı Ankara’ya özel yemekler olan çorbalar, et yemekleri ve tatlılar.

• Ankara Tava
• Beypazarı Güveci
• Tamtak Tiridi
• İnceğiz Çorbası
• Ovmaç (Oğmaç) çorbası
• Bazlama Kebabı
• Uruş Kapama
• Öllüğün Körü
• Bici Aşı
• Efelek (Labada) Sarması

Ankara Meşhur Yemekleri: Çorbalar

Ankara’da yenilecek yemekler listemizde başlangıç olarak çorbalar var. Hem isimleri hem de lezzetleri ile size farklı duygular yaşatacak Ankara’ya özgü çorbalarla başlıyoruz.

İnceğiz Çorbası:

İnceğiz çorbası kuzu eti, buğday ve nohut ile yapılan doyurucu ve lezzetli bir çorba. Üzerine yoğurt, un ve suyla yaptığınız karışımı da katınca tam kıvamına geliyor. Yemeğe güzel bir başlangıç için ideal.

Ovmaç (Oğmaç):

Hamurun elde ovulması ile yapılan besleyici bir yöresel tat Ovmaç. Özellikle kış aylarında tam bir enerji deposu ve şifa kaynağı. İçerisinde bulunan salça, soğan, baharat ve hamuru kış aylarında yiyenlerin içini ısıtıyor. Kendine has tadıyla Ankara meşhur yemekleri listemizde yer alıyor.

Ankara’da Yenilecek Yemekler: Ara Sıcaklar

Ankara’nın yemekleri elbette bunlarla sınırlı değil. Ankara yöresine ait son derece orijinal ara sıcak tadında yemekler var. Farklı lezzetleri keşfetmeye açık biriyseniz bunları da denemeyi unutmayın.

Bici Aşı

Asma yaprağı ve bulgur ile yapılan farklı hoş bir lezzet. Asma yaprağının sarması elbette harika. Ancak her ne kadar malzemeleri ile bir sarmayı andırsa da Bici aşı hiç de hafife alınmayacak çok özel ve farklı bir lezzet.

Karga Beyni

Ankara meşhur yemekleri arasında yer alan “karga beyni” her ne kadar ürkütücü bir isme sahip olsa da, bu lezzet için pekmez ve süzme yoğurdun inanılmaz uyumu derim. Pekmezin Ankara’da özel bir yeri var desek abartmış olmayız. En başta Ankara simidinden bunu biliriz. Fakat diğer meşhur Ankara yemekleri için de pekmez önemli bir yere sahip.

Öllüğün Körü

Ankara ünlü yemekler denilince çok sık tercih edilen bir diğer yemek de öllüğün körü yemeğidir. Erişte üzerine konan kavrulmuş kıyma hem lezzetli hem pratik hem de ekonomik bir yemek. Ankara’da biri size “Öllüğün körü yer misin?” diye sorarsa sakın yanlış anlamayın hemen oturun ve bu şahane lezzeti deneyin.

Ankara Yöresine Ait Yemekler: Ana Yemekler

Ankara’ya özel yemekler içinde ana yemek olarak tüketebileceğiniz efsane lezzetler. İnsanlığın başlangıç yeri Anadolu buğdayın ve etin en güzel kullanıldığı yer olabilir. Ankara’nın meşhur etli şahane yemekleri burda.

Ankara Tava

Bir kuzu etinin gelebileceği en güzel hal. Ankara meşhur yemekleri arasında zirvenin sahibi desek yeridir. Pilavı şehriye ya da pirinçle yapılan yemeğin eti ise yörede yetişmiş kuzulardan temin ediliyor. Et ve pilavın eşsiz lezzet uyumu yanına alacağınız yemlik cacığı ile yeme de yanında yat deyiminin özeti oluyor.

Beypazarı Güveci

Tarihi İpek Yolu’nun güzergahlarından biri olan Beypazarı şirin mi şirin bir ilçe. Şehrin genel havası bir kervansarayı andırıyor. Bu masalsı ilçede gezerken cömert esnafının sürekli ikramda bulunduklarını görürsünüz. Dükkanlardan ikram edilen havuç pestili, kuru baklava ve Beypazarı kurusu ile doymuş olmazsanız, Ankara meşhur yemekleri arasında en lezzetlilerden olan, eti beş saat pişen güveci kaçırmayın derim.

Tamtak Tiridi

Ankara yöresel yemekleri denilince akla ilk gelen yemek. Aşırı lezzetli, bol kıymalı ve çemenli. Yapımı ise çok kolay. Ankara’ya ait yöresel yemekler içinde evde deneyebileceğiniz birkaç yemekten biri Tamtak Tiridi.

Uruş Kapama

Düğünlerde eğlencelerde mutlaka yapılan geleneksel bir yemek. İçerisinde yok yok. Kuzu eti, salça, sarımsak, soğan, domates, baharat… Özel kapama küpecin içerisinde pişirilen et, sebze ve baharat karışımı yine sonradan küpecin kenarında pişen pilavla servis ediliyor. Hem lezzetli, hem doyurucu hem de besleyici bir yemek. Ankara meşhur yemekleri arasından favorileriniz arasına girmesi muhtemel.

Yemeklerden Sonra Vazgeçilmezler: Tatlılar

İçi ceviz dolu Ankara tatlısı, Beypazarı’nın kırk katlı baklavası, saç üzerinde pişirilmiş yufkadan yapılan şerbetli Şibit tatlısı Ankara meşhur yemekleri içinde yer alır.

Malak

Tereyağı, ceviz ve un ile yapılan bir tatlı. Ankara’nın köylerinden gelen doğal tereyağı ile yapılan Malak tatlısına doyum olmaz. Kolesterol problemi olanlar aman dikkat. İnsan yemeye başlayınca kendini durduramayabiliyor çünkü.

Karnınız Çok Aç Değil mi?

Sizler İçin Ankara’nın Meşhur Aperatifleri Aperatif dedik ama bazen ana yemekten bile çok tercih edilir. Soğuk bir Anakara sabahı AŞTİ’ye inerseniz sıcacık bir çay ve Ankara simidi ile güne harika bir başlangıç yapabilirsiniz.

Ankara Simidi

Gerçek pekmez ile yapılır. Bu yüzden Anadolu insanı gibi sıcak ve kavruktur. Öğrencilerin sabah kahvaltısı, Sıhhiye Park’ındaki tatlı güvercinlerin yegane yiyeceği, işte karşınızda Ankara simidi. Her ne kadar yemek olmasa da Ankara meşhur yemekleri deyince akla ilk gelen lezzetlerden Ankara simidi.

Beypazarı Kurusu

Tereyağı ve tarçının hamur ile buluşarak benzersiz bir hale gelmesi. Yanında bir bardak çay ile tadına doyulmaz, paketin nasıl bittiğini anlayamazsınız bile. Ankara’ ya gidenlerden en çok sipariş verilen aşırı güzel bir atıştırmalık.

Çubuk Turşusu

Özel bir salatalık cinsinden yapılan incecik, çıtır çıtır turşu. Bu cins salatalık sadece buraya has yetiştiriliyor. Yanında sıcak bir tarhana ya da et yemeği ile uyumu muhteşem oluyor. Bir ara yemeği unutup turşunun çıtırtısına kapılıp tabağı bitirebilirsiniz.

Ankara Balı

Yalnızca Atatürk Orman Çiftliğinde üretilen harika bir bal. Soğuk algınlığı ve öksürüğe bire bir gelen Ankara balını almadan dönmek istemeyeceksiniz.

Ankara’da yenilecek yemekler listemiz böyle uzayıp gidiyor. Ankara’nın meşhur yemekleri içinde mutlaka daha nice Ankara’ya özgü yemek var. Biz sizler için en ünlü olanları seçtik. Tavsiye bizden denemesi sizden. Ankara’nın salaş ama aşırı lezzetli esnaf lokantalarında bu yemeklerin çoğunu bulabilirsiniz. Ankara’nın meşhur yemekleri ve Ankara ile vedalaşırken yanınıza Güdül leblebisi ve Beypazarı kurusu almayı unutmayın.

Son olarak, özellikle Ankara yemekleri konusunda şair Ankara’dan ayrılırken bu güzide şehre biraz haksızlık etmiş diyebiliriz.

Eğer Ankara meşhur yemekleri yazımızı beğendiyseniz, Ankara’da gezilecek yerler yazımızı da okuyarak Ankara’nın eşsiz güzelliklerine tanık olabilirsiniz.